Investigadores revelan potencial de exopolisacáridos en la industria biotecnológica

En los últimos años, los exopolisacáridos (EPS) han ganado mucha atención como aditivos biotecnológicos naturales debido a sus propiedades únicas y beneficios potenciales en comparación con sus homólogos sintéticos. Estas moléculas versátiles exhiben una variedad de características deseables, que incluyen no citotoxicidad, capacidad emulsionante, actividad antioxidante y efectos inmunoestimulantes, lo que las convierte en candidatos atractivos para diversas aplicaciones biotecnológicas. Este estudio profundiza en la exploración de un novedoso EPS producido por Staphylococcus sp. BSP3, una bacteria aislada de un manantial termal ácido (pH 6,03) ubicado en San Pedro, Chile, a una altura de 38,1 °C. Las condiciones extremas de este entorno, caracterizado por una alta acidez y temperatura, lo convierten en una fuente fascinante para el descubrimiento de microorganismos con capacidades metabólicas únicas y la producción de novedosos EPS con potenciales aplicaciones biotecnológicas.

Aprovechando el poder de la naturaleza, un novedoso EPS descubierto por la Dra. Aparna Banerjee, académica de la Universidad Autónoma y parte del Instituto de Ciencias Aplicadas, tiene un inmenso potencial como biomaterial biodegradable para diversas aplicaciones. Su naturaleza ecológica y sus diversas funcionalidades, incluida la floculación y la formulación de productos naturales, allanan el camino para avances sostenibles en Biotecnología. La Dra. en Botánica Aparna Banerjee manifestó que. "esta EPS podría usarse como material biodegradable para diferentes propósitos, como floculación y Aditivos Naturales en la formulación de productos". Destacando el importante potencial para su desarrollo como aditivo natural de alto valor para aplicaciones biotecnológicas.

La dependencia de Chile de los aditivos naturales importados cambiará a medida que esta investigación allane el camino para la fabricación local. Este estudio ofrece vías prometedoras para la fabricación local. Al respecto, Aparna Banerjee, comenta que: "Además, el factor de estabilidad térmica de nuestro polisacárido estudiado sugiere un potencial optimista como agente emulsionante, antioxidante y floculante, incluso cuando se usa en concentraciones muy bajas". Remarca la Dra. en Botánica, "Estos compuestos bioactivos son preferidos sobre los aditivos artificiales debido a sus atributos como la amigabilidad con el medio ambiente, biodegradabilidad y selectividad".

El descubrimiento y caracterización de Exopolisacáridos (EPS) producidos por Staphylococcus sp. BSP3 abre una nueva frontera en el ámbito de la Biotecnología sostenible y respetuosa con el medio ambiente. Estas moléculas intrincadas y dinámicas, sintetizadas por bacterias, desempeñan una multitud de funciones cruciales en la supervivencia y adaptación bacteriana. Su notable diversidad en estructura y composición sustenta su versatilidad funcional, permitiendo a las bacterias prosperar en diversos nichos ecológicos. En este estudio innovador, los investigadores han revelado las propiedades excepcionales del EPS derivado de Staphylococcus sp. BSP3, aislado de un manantial termal chileno previamente inexplorado en San Pedro. Estos EPS exhiben una notable termotolerancia, manteniendo la estabilidad y la funcionalidad incluso a altas temperaturas, lo que los convierte en candidatos ideales para procesos industriales y entornos extremos. Además, su potente actividad antioxidante los posiciona como ingredientes prometedores en productos cosméticos, farmacéuticos y de conservación de alimentos. Las propiedades emulsionantes y floculantes del EPS amplían aún más su potencial de aplicación. Su capacidad para estabilizar emulsiones y promover la agregación de partículas los hace valiosos en las industrias alimentaria, cosmética y farmacéutica. Además, su biodegradabilidad y biocompatibilidad los posicionan como alternativas ecológicas a los floculantes sintéticos convencionales utilizados en el tratamiento de aguas residuales. Los hallazgos de esta investigación no sólo marcan un avance científico significativo, sino que también encierran una inmensa promesa para una Biotecnología sostenible y respetuosa con el medio ambiente. La exploración continua de las propiedades funcionales del EPS y sus posibles aplicaciones en diversos campos biotecnológicos allanará el camino hacia un futuro más ecológico y sostenible.

EQUIPO DE INVESTIGADORES

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